İnsan Doğası Olarak İhtiyaç Duyduğumuz, Merak Ettiğimiz Hertürlü Bilginin Merkezi

Kırmızı karkas ette yeni fiyat dönemi

Şubat 24, 2019 | erdal | Yorum yap

Kırmızı et fiyatlarında yeni dönem

Tarım ve Orman Bakanlığının uzun süredir üzerinde çalıştığı karkas ette kaliteye göre sınıflandırma yapılmasına yönelik düzenlemenin ayrıntıları belli oldu. Sığır karkas etleri kas yapısı ile yağ miktarına göre sınıflandırılacak. Yapılacak sınıflandırma ile fiyatlarda değişkenlik gösterecek.

Kaynak: haber7.com

vrupa Birliği’ne (AB) uyum amacıyla yapılacak düzenlemeyle sığır karkas etleri, 8 aylıktan başlamak üzere hayvanın yaşına göre A, B, C, D, E ve Z olmak üzere 6 kategoriye ayrılacak.

Sığır karkas etleri, hayvanın kas yapısı ile yağ miktarına göre de sınıflandırmaya tabi tutulacak. Karkas etler, kas yapısına göre S (en üst), E (mükemmel), U (çok iyi), R (iyi), O (orta-vasat), P (kötü) gibi harflerle sınıflandırılacak. Yağ dokusuna ilişkin sınıflandırma ise 1 (düşük), 2 (zayıf), 3 (ortalama), 4 (yüksek), 5 (çok yüksek) gibi rakamlara göre yapılacak.

150 VE ALTI İÇİN ZORUNLULUK YOK

Onaylı kesimhaneler, 8 ay ve üzeri yaştaki sığırlardan elde edilen tüm karkasların, uygun şekilde sınıflandırılması ve tanımlanmasını sağlamak üzere tedbir alacak. Sınıflandırmalar, kesimhanede yapılacak ancak yıllık ortalama 150 baş ve altında sığır kesen kesimhanelerin sınıflandırma yapma zorunluluğu olmayacak. Sınıflandırma işlemi, hayvanın kesiminden itibaren en geç bir saat içinde yapılacak.

İŞARETLEME YAPILACAK

Karkas etlerinin sınıflandırılması işaret yoluyla tanımlanacak. İşaretleme, okunabilir, silinmez, toksik olmayan, ısıya ve suya dayanıklı, gıda kodeksine uygun renklendirici kullanılarak, karkasın dış yüzü damgalanarak yapılacak. İşaretleme, kesimhane onay numarası, kesim tarihi, karkas ağırlığı gibi bilgilerin yer aldığı etiketleme yoluyla da gerçekleştirilebilecek.

Sınıflandırma sonuçları, kesim yaptıran gerçek ve tüzel kişilere yazılı veya elektronik olarak bildirilecek. Sınıflandırma işlemi, bu iş için yeterlilikleri sertifikalandırılmış uzman sınıflandırıcılar tarafından yapılacak. Bu kişilerin sertifikalandırılması da oluşturulacak Karkas Sınıflandırma Üst Kurulu tarafından yürütülecek.

Yapılan sınıflandırmalar, önceden haber verilmeden yetkili mercilerce denetlenecek. Kontroller 3 üç ay içinde en az iki kez gerçekleştirilecek. Hatalı sınıflandırma yapılmasının tespiti halinde, sertifika ve ruhsatların iptaline varan yaptırımlar uygulanabilecek.

SINIFLANDIRMAYA GÖRE FİYATLAMA

Yapılacak sınıflandırma ölçütüne göre karkas etin pazar fiyatı belirlenecek. Hayvanın pazar fiyatı, tedarikçiye ödenen katma değer vergisi dahil net fiyat olacak. Bu fiyat, karkas için her 100 kilogram başına ifade edilecek. Fiyatlamanın, hayvanın yaşına göre belirlenen 6 kategoriyle kas yapısı ve yağ örtüsüne göre yapılan sınıflamayla ilişkisi olacak. Örneğin, karkas et için A (12-24 aylık erkek hayvan karkası) kategorisi ve U2 (Kas yapısı çok iyi-yağ örtüsü zayıf) sınıflaması şeklinde tanımlama yapılabilecek.

Fiyatlar haftalık olarak kaydedilecek ve yetkili mercilere bildirilecek. Yetkili merciler de her bir sınıf için ortalama bölgesel fiyatı belirleyecek. Bölgesel fiyatlara göre her bir sınıf için ulusal başlangıç fiyatı da hesaplanabilecek.

Yeni oluşturulacak Karkas Sınıflandırma Üst Kurulunda, Tarım ve Orman Bakanlığı, Ticaret Bakanlığı, Ulusal Kırmızı Et Konseyi ve Türkiye Odalar ve Borsalar Birliğinden temsilciler olacak. Kurul, sınıflandırma çalışmalarına yön verecek, sınıflandırıcıların ruhsatlandırılmasını sağlayacak, izleme ve değerlendirme yapacak. Karkas etin sınıflandırmasını gerçekleştireceklere yönelik eğitim programları ve sınavlar da düzenlenecek.

Söz konusu düzenlemelerin, gerekli altyapı hazırlıklarının ardından 2021 yılından itibaren uygulanması planlanıyor.

“ÖNCE KESİM STANDARDI UYGULANMALI”

Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) Genel Başkanı Ahmet Hacıince, Türkiye’de karkas sınıflandırmasına gidilmesinin doğru bir karar olacağını ancak bu uygulama öncesi yapılması gereken düzenlemeler bulunduğunu söyledi.

Öncelikle ülkede hayvan kesimlerine yönelik standardın tam olarak uygulanması gerektiğini belirten Hacıince, “Yağlı ve yağsız gibi kesim şekilleri var. Kesim standardı uygulanmadan karkas standardının uygulanmaya çalışılması havada kalır ancak biz yine de karkas standardı çalışmasını destekliyoruz. Konu en baştan ele alınarak önce kesim standardı düzenlenmeli. Sektöre ilişkin bu tür konularda konseyimize görev verilmeli. Biz şimdi UKON olarak bu konuda bir rapor hazırlıyoruz ve önümüzdeki günlerde bakanlığa sunacağız.” dedi.

etsy
etrade
ethos
ethnicity
ethan allen
etsy login
ethika
et al
ethics
et movie
et cast
et cetera
et online
et vip steals
et phone home
et stock
et atari
et alia
et alien
et alii
et al example
et auto
a eternity gate
a etymology
acetaminophen
a été
a eternity later
amethyst
acetic acid
acetone
a ethnic group
a ete in english
et booth
et bike
et bike scene
et blanket
jetblue
et by katy perry
et be good
et bicycle
et book
et boy
b ethernet
beta
better
b eter
b etc
b et bet
bethesda
b ethniki
beto
b etc salon
et calculator
et canada
et characters
et costume
et com
et card
et channel
et canada hosts
cnet
c etl us
cnet downloads
c et a france
c etl us listed
cnet reviews
c’etait
c’est la vie
cnet tv reviews
cnet best tv
et definition
et dressed up
et dividend
et drew barrymore
et doll
et director
et dying
et definition scrabble
et dvd
d etat
d etre
d etta wilcoxon
d etling
d eth
d’etat crossword
d etta’s bakery
d etux
det lta
d ettrick griffin
et elliott
et entertainment
et eastern time
et electronics
et en arcadia ego
et extra terrestrial
et environmental
et enterprises
et ending
e ethel little school
e ethelbert miller
e ethics
e etc
e etymology
e eternal 1999
e et r
e entertainment
e etch
exeter
et finger toy
et film
et finger touch
et for atari
et french
et funko pop
et full movie
et face
et finger light
fetcher
fetch
f et cie
f et ph
f et k lyon
fete
f test
feta
f et f pizza
f et h
et game
et go home
et gif
et go
et geowizards
et gertie
et gresham
et glowing finger
et gaming mouse
et game documentary
gmetrix
ge tracker
g etymology
g ettinger ltd
gmetrix admin
g ethniki
gmetrix download
getri
g ethanol in beer
et hosts
et hands
et home
et house
et hoodie
et home phone
et horn
et hamilton
et hip hop preacher
et head
h et m
h et m usa
h et m france
h etymology
h et m home
h et m new york
h et m canada
h etoile
h et h
h et r block
et in arcadia ego
et in star wars
et imdb
et in blanket
et in a wig
et in french
et images
et in terra pax
et in english
et in a dress
i etymology
i eta pi
i etms
i etsystatic
i et like a hog
i ettante
i etms ptc
i et farscape
i let go
i letter
et jokes
et jedi
et jaynes
et jobs
et je t’aime
et john williams
et joshua airport
et jewelry
et jak2
et jesus
j et aime
j ethnopharmacol
j etoile rings
j etymology
j peterman
j ete
j ettleman
j ethan bashir
j peters
et katy perry
et katy perry lyrics
et kid
et katy perry kanye west
et kid now
et kevin
et kanye west lyrics
et keychain
et katy perry cover
et kid actor
kcet
keto
k etchant gel
k etymology
keto diet
ketv
k letter
k etchant syringe
kcet tv
kcet schedule
et live
et lawson
et latin
et lux in tenebris lucet
et logo
et landfill
et lug nuts
et live hosts
l etoile
l etranger
l ete
letgo
l etat
l etage
l etoile degas
مكثف
l ete indien
l etape du tour
et meme
et meaning
et movie cast
et medical abbreviation
et movie poster
et moi
et moon
et music
et mouse
m etain
metro
m etain 2016
metro pcs
metronome
meta
m etain 2015
metaphor
m et mme
m etain 2009
et nails
et now
et navy
et netflix
et nyse
et nurse
et neck
et number
et near me
n ethylpentylone
n ethyl pentedrone
n ethyl hexedrone
n ethylmaleimide
n etflix.com/browse
nets
n ethyl aniline
netspend
n ethnicity
et ouch
et on bike
et oscars
et or est
et ouch gif
et on netflix
et organic chemistry
et ouch meme
et online free
onet
onet online
o etf
onetouch
onetab
onetech
onetrust
o etymology
onetouch verio
onetigris
et pictures
et phone home gif
et poster
et phone home meme
et products
et plush
et pearl
et plastics
et pluribus unum
petco
pet
petsmart
petfinder
peta
p ethnicities
plethora
peter
pete davidson
petra
et quotes
et quality rv
et quart
et quarantine
et quart in english
et quart in french
et quarantine scene
et quake wars
et quote stock
q etc
q etf
q e two ship
q e theatre
q e tour
q e theatre vancouver
q e term dates
q e theatre seating
q e theatre parking
q e t meaning in ipcrf
et ride
et release date
et ride universal
et remake
et robot
et rating
et ride smell
et richardson
et red hoodie
et ripoff
r ethtrader
r ethereum
r eternal
r etika
r ets
r etl
r etrian odyssey
r etsy
r eth
r etymology
et scrabble
et stock price
et surf
et streaming
et song
et si tu n’existais pas
et street r
et soundtrack
s etymology
s et al
s letter
s etienne
is ethan bowers
settings
svetlana
svetlana zakharova
svetlana stalin
sveta bilyalova
et time now
et time zone
et the movie
et tu meaning
et tonight
et toi
est to cst
tetris
st etienne
at eternity’s gate
tet
t etc
t test
t etienne clemson
t ethnicity
t etymology
mt etna
et ux
et universal
et universal studios
et universal orlando
et uxor
et us
et ux et al
et up
est utc
et ut
uber
unethical
uverse
uber eats
uber driver
uber estimate
uber app
uber eats driver
uber customer service
et video game
et voila dc
et vs est
et vs ct
et vous
et vs pt
et vir
et voila san diego
vet
v ethernet
v etymology
v etf
veto
v eats
vet tix
vetch
veteran
v etre
et with wig
et word
et wheels
et word family
et with hoodie
et with blanket
et wiki
et williams
et walking
et water
w ethan eagle
w ethnic wear
weather
w etymology
w etsy
w ethan eagle umd
w etux
wets
wetransfer
wetter
et x-08
et x-08 mouse
et x-08 mouse driver
et xo8
et xml python
et x ray
et x cannibal
et x-11 mouse
et x-08 mouse software download
x etymology
x etf
x ethnicity
x etudes ultra boost uncaged
x eternal calm
x ets express
x et y
x et al
x et y axis
xnet westjet
et year
et youtube
et yahoo finance
et yemekleri
et yeet
et yoda
et yang
et york hospice gainesville fl
let you down
et young leaders
y et en
ynet
y ete frio
y et beaute
y et en french
y ete frio meme
y et en practice
y et en francais
y etymology
y et beaute lipstick swatches
et zone
et zone now
et zacks
et zero charisma
eth zurich
et zara sweater
et ze
net zero
eth zurich ranking
z etymology
z et ma
z etc
z etc bollywood
zeta
z et e
z etc news
z et z barre
z etc bollywood upcoming movies
z etc channel
et 0505
et 0510 flight status
et 0501
et 0500
et 0508
et 0505 flight status
et 0511 flight status
et 0504
et 0509
et 0513
0 ethibond
0 ethibond suture
0 ethanol gas near me
0 ethanol
0 etf
0 ethanol fuel
0 eth
0 eth selfdrop
0 eth airdrop
0 ether transactions
et 1982
et 1.295
et 117
et 101
et 16500
et 186i ac/dc
et 141i ac/dc
et 10
et 1.295 nonattest services
et 141
1 eth to usd
1 eternity later
1 ethiopia 1 people
1 eternity later gif
1 eth to btc
1 etc to usd
1 eternity later meme
1 est to ct
1 ethyl cyclohexene
1 eternity later spongebob
et 2750
et 2650
et 2550
et 2750 driver
et 2 movie
et 2600
et 2 filthy frank
et 220i ac/dc
et 2750 ink
et 2650 driver
2 ethyl 1 butene
2 ethyl hexanol
2 ethylhexyl
2 ethyl pentane
2 ethernet ports
2 ethyl 1 3 hexanediol
2 ethyl butane
2 ethoxyethanol
2 ethyl 1 butanol
2 ethylhexyl acrylate
et 3750
et 3700
et 300
et 3750 review
et 3750 driver
et 3600
et 30
et 3700 printer
et 3750 vs 4750
et 360
3 ethical principles
3 ethylhexane
3 ethyl
3 ethyl pentane
3 ethical theories
3 etf portfolio
3 ethyl 3 pentanol
3 ethnic groups
3 ethyl 2 pentene
3 est to cst
et 4750
et 4k
et 4550
et 4k review
et 4750 driver
et 4750 manual
et 4550 driver
et 4500
et410
et 4750 vs et 3750
4 ethical principles
4 ethical theories
4 ethyl phenol
4 ethers
4 ethyloctane
4 ethnic groups
4 ethical principles of medicine
4 est to cst
4 ethical character traits
4 ethyl 2 methylheptane
et 500
et 501
et 504
et 505
et 510
et 509
et 511
et 508
et 512
et 50
5 ethical principles
5 ethical approaches
5 etwal
5 ethical theories
5 est to pst
5 eth to usd
5 etapas del duelo
5 ethical systems
5 ethical standards
5 ethical principles in psychology
et 686
et 610
et 610 flight status
et66 calculator
et 673
et 611
et 609
et 65
et 672
et 601
6 ethical principles
6 ethics of life
6 ether
6 ether hair
6 ethernet cable
6 ethical theories
6 ethical principles of social work
6 ethical principles of nursing
6 est to cst
6 est to pst
et 7700
et 706
et 7750
et 706 instructions
et 732
et 7700 printer
et 701
et 707
et 710
et 704
7 ethical principles
7 ethical principles in nursing
7 est to cst
7 est to pst
7 etf
7 eth to usd
7 ethical theories
7 etapas del alzheimer
7 ethics
7 est to mst
et 85
et 8700
et 815
et 85 instructions
et 814
et 809
et 873
et 877
et 829
et 875
8 est
8 est to cst
8 est to pst
8 est to central
8 est to ist
8 ethical principles
8 est to gmt
8 ethical theories
8 ethical tests
8 ethan drive farmingdale nj
et 94
et 90
et 900
et 901
et 967
et 921
et 915
et 939
et 935
et 961
9 est
9 est to cst
9 est to pst
9 ether
9 ether hair
9 est to ist
9 est to gmt
9 ethical principles
9 ethical theories
9 est to mtn